• El restaurante conmemora su aniversario el 7 de marzo con un menú exclusivo, solo disponible ese día
• El famoso chef danés, una figura destacada de la cocina postnórdica, se asociará con Jorge Vallejo para ofrecer a los comensales una experiencia sin igual

Quintonil celebrará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo mediante un evento gastronómico especial que reunirá a dos personalidades prominentes de la alta cocina contemporánea. Esta celebración incluirá un servicio exclusivo, disponible únicamente en esa fecha, donde el chef Jorge Vallejo y el chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, demostrarán las razones detrás de las aclamadas reseñas de ambos restaurantes.

La colaboración ha generado anticipación entre críticos y aficionados a la gastronomía, especialmente por la trayectoria notable que ambos lugares han establecido, reconocida en múltiples opiniones a nivel internacional que valoran su enfoque en el terroir, técnicas refinadas y narrativa culinaria. Este evento se proyecta como uno de los más relevantes del año en la Ciudad de México.

Un menú de cuatro manos con enfoque global y reseñas prestigiosas

El menú que se ofrecerá en esta jornada será el resultado del trabajo mancomunado entre Vallejo y Nørregaard, un enfoque que Quintonil ha fomentado en sus celebraciones anuales. A través de estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha consolidado como un punto de encuentro para la elite gastronómica global, promoviendo el intercambio cultural y creativo.

Nørregaard es considerado uno de los máximos exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que reinventa la tradición mediante un enfoque contemporáneo. Su propuesta en Kadeau, restaurant que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en el uso de ingredientes locales, técnicas de recolección, métodos de conservación y la utilización de ahumaderos tradicionales, aspectos que han sido elogiados en numerosas reseñas por su equilibrio entre rusticidad y sofisticación.

Quintonil, un emblema respaldado por su prestigio y valoración

La celebración del aniversario se produce en un momento clave para Quintonil, reconocido como uno de los restaurantes más influyentes en el mundo. Actualmente, ocupa el tercer lugar en The World’s 50 Best Restaurants, tiene dos estrellas Michelin y, en 2025, será el primer restaurante mexicano en integrar Les Grandes Tables du Monde, una distinción que resalta su excelencia tanto en gastronomía como en hospitalidad.

Más allá de los galardones, Quintonil ha construido su prestigio a través de un historial sólido, respaldado por reseñas y opiniones de redes sociales y plataformas especializadas, describiéndolo como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Con la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante expresa los sabores del territorio desde una mirada contemporánea, integrando ingredientes locales, técnicas tradicionales y un firme compromiso con la sostenibilidad.

La experiencia en Quintonil se complementa con un enfoque de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, conocida por su atención personalizada y cercana; además de su labor en la formación de nuevas generaciones de talento y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.

Quintonil, fundado en 2012, se erige como el símbolo del proyecto culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya intención es kodificar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una perspectiva personal y contemporánea. Desde su sede en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la alta cocina mundial. Por ello, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perderse la oportunidad de vivir esta excepcional experiencia.